ダッチオーブン レシピ。 【みんなが作ってる】 ダッチオーブン 簡単のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

【みんなが作ってる】 ダッチオーブン 簡単のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

ダッチオーブン レシピ

カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。

次の

必見!これで君もダッチオーブンマスターだ!(ドリアレシピ付き)

ダッチオーブン レシピ

移民の人たちは、何故こんなにも重い鋳鉄製の鍋を持ち歩いたのでしょうか? それは、たった一つの鍋であらゆる料理を簡単に作ることができるからです。 鍋同様に重い鋳鉄製のフタはぴったりと本体に添い、中の熱も旨みも封じ込めます。 しかし、それは蓄熱量や保温量の高さを誇るだけではありません。 一ヶ所に熱がとどまることなく、鍋全体に均一に熱を伝えるという繊細な特性を持ち合わせているのです。 だからダッチオーブンは、くまなく熱を伝えながら、野菜や肉が持っているエキスを存分に生かすことができます。 余分な水も油も必要ありません。 ガンガンと炎を燃やしきる必要もありません。 かき混ぜるために何度もフタを開けるなんてもってのほか。 ただじっくりと待つことです。 ダッチオーブンは、自然の中で調理するために選ばれた鍋なのです。 基本の調理をマスターし、ダッチオーブンを使いこなそう! ダッチオーブンは、鍋まるごとが調理器具の万能鍋です。 本体だけ、フタだけでも充分な調理が可能。 フタをして上下から熱を加えればオーブンにもなります。 基本調理をマスターすれば、ダッチオーブンでできない料理はありません。 次の5つの調理法をマスターして、いろんな料理に挑戦しましょう! 1. オーブン ダッチオーブンの最も基本的な調理法はロースト(焼く、炙る)です。 焼くときのコツは上下からの熱。 本体の中は充分な熱源でまさにオーブンとなります。 鶏を丸ごと焼いてもよし、パンやケーキ、グラタンなどにも最適です。 煮る フタと本体がしっかりと密閉されたダッチオーブンは、圧力鍋のようなものです。 少しの熱源でしっかりと熱を加えることができます。 シチューやポトフ、野菜のまるごと煮など、あっという間に出来上がりです。 蒸す 密閉性に優れたダッチオーブンは蒸し器としての機能にも優れています。 水を入れることなく、野菜の水分だけで蒸し上げる。 だから素材の味がそのまま、野菜やトウモロコシなど、その旨さに圧倒されるはずです。 フタで焼く ダッチオーブンのフタも裏返してフライパンとして使用します。 軽く中央に向かって凹んでいるので余分な脂が落ちていきます。 特にキャプテンスタッグのオーバル型のフタは、溝付きでステーキを焼くのに便利です。 スモーカー(燻製器)として 専用のスモーカー(燻製器)がなくても、チーズや一夜干しなどの簡単な燻製ならダッチオーブンで可能です。 火にかけて煙が充分出たら、あとはそのまま置いておくだけ。 蓄熱性と密閉性が高いダッチオーブンならではの使い方です。 アウトドア・キャンプの必須テクニック!火の使い方をマスターしよう アウトドアで何より重要なものが 「火」です。 火が無ければ、どんなに立派な調理器具を持っていても意味がありません。 火のおこし方、火の操り方をしっかりとマスターして、アウトドア料理を楽しみましょう。 火のおこし方 1. 石を組むなどしてかまどを作ります。 地面に平たい板と燃えやすい紙を入れます。 着火剤や炭を入れてもOKです。 焚き付け用の木を組み上げます。 初めは細い木や小さな木で組み上げましょう。 真ん中の紙や着火剤などに火をつけます。 薪に火が燃え移ってきたら、さらに太めの薪を組み上げていきます。 火が安定してきたら、より太めの薪にして、火を育てていきます。 薪の組み方 円錐形 最も基本的な組み方。 細い木を重ねて、円錐に組む。 細い木から太い木へと火を移していく。 井桁 大きな焚き火に効果的。 太い木を交互に組んでいく。 炎は上へと大きくなる。 煙突の仕組み。 炭火のおこしかた 薪同様に炭も空気の流れを利用すると日が起こりやすい。 送風機やうちわなどで効果的に風を送る。 炭が赤く燃えてくる「おき」と呼ばれる状態になれば安心。 ダッチオーブン料理のコツ• 薪を使う場合、上下の火加減をやりやすくするため、ダッチオーブンのかまどの他に、別途薪を焚いておけるようにすると良いでしょう。 焚き火台を使う場合は、ダッチオーブンをのせる台と、焚き火をする台の2台使うと、ダッチオーブンの方へ薪を追加して強火にしたり、薪を取り除いて弱火にしたりなど火力を調整しやすいです。 急に強火にするときのために、小さめの木材など、すぐに燃え上がるものを常にストックしておくと良いでしょう。 大きな薪だとすぐには燃えあがりません。 ダッチオーブン料理は、火加減で決まります。 味付けなど料理の腕も大事ですが、「火を操る」腕がとても大切です。 火を自在に扱えるようになりましょう。

次の

【ダッチオーブン】和洋中&アジアン「ご飯もの」レシピまとめ

ダッチオーブン レシピ

パエリアの作り方になります。 パエリアのポイントは、お米を炒め忘れると美味しくないのでしっかりと炒めます。 まずは、4合分の米を研いでいきます。 そして、パプリカかやアスパラをカットしておきます。 この時に肉類もカットします。 フライパンに、スライスしたにんにくをオリーブオイルを敷いたダッチオーブンで香りが出るまで炒めます。 そして、研いだ米を入れて透明になるまで炒めます。 肉類も一緒に炒めてしまいます。 炒め終わった米に水720mlとシーフードミックスと野菜を入れて、コンソメ、カレー粉、塩で味を整えて、白ワインを回しがけます。 弱火で20分加熱して、火を止めてから15分ほど蒸らしを行えば完成です。 今回はシーフードミックスを使いましたが、貝類などを使う場合は、砂だしを忘れないようにしましょう。

次の